Chi sono

Da dove arrivo

Sono cresciuta in una cucina.

Mia mamma variava, provava, cucinava cose diverse ogni giorno. Io stavo lì a guardare e a rubare l’impasto dalla ciotola.

Da quella cucina è uscita una laurea magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana a Firenze, e l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi.

Ancora oggi, se rientro tardi, mi metto ai fornelli. Perché mi piace.

Cosa penso del cibo

“Per me il cibo è una forma di cura.”

Di sé, ma anche degli altri: la cena della domenica, la torta per un’amica, il pranzo per tuo figlio.

Le diete che trasformano il cibo in un nemico prima o poi si mollano. E la colpa non è tua, è del piano.

Sono golosa, molto. La differenza è che so dove mettere il cioccolato nella mia settimana. Ed è quello che insegno.

Come lavoro

Come lavoro davvero

Il metodo per intero

Ti ascolto.
Alla prima visita ti faccio molte domande, quasi nessuna sulle calorie: orari, sonno, quando hai fame davvero. Poi esami, bioimpedenziometria e circonferenze.
Costruisco un piano che ti somiglia.
Un piano che assomigli alla tua vita. Se lavori su turni, tiene conto dei turni. Se odi il pesce, niente pesce.
Ci rivediamo e correggiamo.
Ogni mese guardiamo cosa ha funzionato e correggiamo. Le settimane storte capitano a tutti: sono un’informazione, non un fallimento.